Canihua, sim canihua

Não é muito conhecido, pelo menos para mim, mas achei imensa piada ao nome e por isso comprei! Uso nas sopas,ou como acompanhamento. Parece que tem minerais como ferro, cálcio, fósforo, magnésio, mas também aminoácidos e ácidos gordos essenciais (6 e 9). Ajuda a regular o transito intestinal e na manutenção do bom colesterol. Este cereal é parecido com a quinoa mais ainda mais pequenino! Sem glúten e de fáci digestão. À semelhança da quinoa, é muito versátil.

Fiz um bolinhos de aveia com soja, lentilhas e côco. Fritei num pouco de azeite para ganharem forma.

Acompanhei com canihua. 

Pode tostar-se ligeiramente e dpois cozinha com água, tal como a quinoa ou o arroz.